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骨付きチキンの欧風スープカレー

欧風カレーの深いコクと、スープカレーのスパイス感を融合させた、明凛堂の新しい一皿。

欧風カレーと、スープカレーの融合

明凛堂の欧風カレーが持つ深いコクに、スープカレーならではのスパイスの香りを重ねました。札幌のスープカレーとはひと味違う、欧風カレーをベースにした明凛堂オリジナルの「欧風スープカレー」です。

じっくり炊き出したチキンスープに、明凛堂の欧風カレーを合わせた奥行きのあるスープ。ニンニク・生姜・クミン・カルダモンなどを自家製ガーリックオイルでテンパリングし、食欲をそそる香りに仕立てています。

主役は、明凛堂の名物・スプーンでほどけるほろほろの骨付きチキン。素揚げの茄子、バジルマリネのトマト、コンソメで煮含めた人参・ブロッコリー・レンコンを添えて、食感と彩りもお楽しみいただけます。

熱々の鉄鍋でお出しし、スープはお客様の目の前で注ぎます。ジュワッと立ちのぼる香りも、この一皿の楽しみです。

鉄鍋にスープを注ぐ様子（店内で撮影）

辛さは、各席にご用意している卓上のスパイスでお好みに調整できます。